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普洱老茶為什么這么貴?花高價(jià)買值嗎?

普洱老茶為什么這么貴?花高價(jià)買值嗎?

每當(dāng)聽到一些茶友聊天說(shuō),自己又花了幾萬(wàn)入了一餅普洱老茶時(shí),我的心里都會(huì)忍不住泛酸,有錢真好啊,可以想買多少年份的老普洱,就買多少年的。這時(shí)也總會(huì)出現(xiàn)另外一種聲音,“幾萬(wàn)塊?值嗎?”

值與不值這個(gè)問(wèn)題,無(wú)非表達(dá)了一個(gè)意思,這個(gè)價(jià)格是不是太貴了?無(wú)可否認(rèn)的是,從前的普洱茶價(jià)格很親民,到后來(lái)普洱越陳越香的概念逐漸普及,老茶熱現(xiàn)象的出現(xiàn),促使普洱老茶的價(jià)格水漲船高。

很多人都不明白為什么普洱老茶可以這么貴,僅僅是因?yàn)槭袌?chǎng)炒作嗎?事實(shí)如何我們不妨一起探究。

多少年的普洱才算老茶?

首先對(duì)于老茶的定義,大家也一直是爭(zhēng)論不斷。

拋開倉(cāng)儲(chǔ)條件、普洱原料,就單純的說(shuō)年份,有的人覺(jué)得普洱老茶應(yīng)該跟老白茶一樣,有個(gè)三五年的資質(zhì)就算老了,有的人則認(rèn)為沒(méi)有三十個(gè)年頭的普洱茶就不算老茶。那么到底多久的普洱茶才算老茶呢?

明代大理白族進(jìn)士李元陽(yáng)記敘的感通茶(云南的名茶):“藏之年久,味愈勝也?!泵駠?guó)六年(1917年)《路南縣志》中贊賞寶洪茶:“藏之越久越佳?!笨梢哉f(shuō)在普洱茶的歷史中一直有著“越陳越香”的說(shuō)法,但是老茶這個(gè)概念卻還未提及。

真正開始有普洱老茶概念的時(shí)候,應(yīng)該是在上世紀(jì)90年代中期,那時(shí)候“普洱熱”現(xiàn)象從香港傳到臺(tái)灣,大部分茶商采用“十年出倉(cāng)”的工藝,當(dāng)時(shí)市場(chǎng)判定老茶的依據(jù)也以十年為限。

想必大家聽過(guò)“十年不成倉(cāng),十年不成茶”的說(shuō)法,這并不是信口胡謅,是有據(jù)可依的。

在普洱的工藝中,有一種叫【熟成】的工藝手法。2004年公布的農(nóng)業(yè)部普洱茶標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶NY/T779-2004》中寫道:“熟成是指云南大葉種曬青毛茶及其壓制茶在良好貯藏條件下長(zhǎng)期貯存(十年以上),或云南大葉種曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵,使茶多酚等生化成分,經(jīng)氧化聚合水解系列生化反應(yīng),最終形成普洱茶特定品質(zhì)的加工工序。”

可以看到其中有一個(gè)重點(diǎn)——十年,我認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)為普洱老茶的概念劃定了一個(gè)界限了,所以我覺(jué)得十年以上的普洱茶就可以被稱為老茶了。

號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶價(jià)格可高達(dá)千萬(wàn)

資深點(diǎn)的老藏客都懂,上了年份的普洱茶產(chǎn)量十分有限,在市場(chǎng)上普遍都是70-90年代的老普洱為主,也有少部分號(hào)級(jí)茶。

號(hào)級(jí)茶是清末時(shí)期由私人商號(hào)生產(chǎn)的普洱茶,比如宋聘號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)等,對(duì)于我們來(lái)說(shuō)那算是傳說(shuō)級(jí)的東西,價(jià)值那絕對(duì)是堪比古董。

印級(jí)茶大部分產(chǎn)于50年代,紅印、藍(lán)印、綠印,都是這個(gè)時(shí)期誕生的茶品。到了1972-1993年,我們熟知的大益7542、7572,下關(guān)8653,都是這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)設(shè)計(jì)的新拼配茶。

2019年5月27日,號(hào)級(jí)茶1920紫票福元昌以2311萬(wàn)元人民幣價(jià)格成交,成為最貴普洱茶王,1950年的「紅印鐵餅」以人民幣460萬(wàn)成交,無(wú)紙紅印以港幣人民幣273.2萬(wàn)元成交。天價(jià)的成交額,也一次又一次刷新了普洱老茶的記錄。

普洱老茶為什么這么貴?

許多人都不明白為什么一餅小小的茶,居然可以賣到天價(jià),是市場(chǎng)的炒作嗎?還是它真的就值這個(gè)價(jià)格?

一、靠時(shí)間轉(zhuǎn)化提升品質(zhì),新茶無(wú)法媲美

普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存,可以慢慢轉(zhuǎn)化、陳化。陳化后的普洱茶變?yōu)槔喜?,茶葉在此過(guò)程中不斷吸收空氣中的游離物質(zhì),使得茶葉內(nèi)的物質(zhì)含量增加,茶底變厚。

在這個(gè)過(guò)程中,普洱茶的香氣會(huì)隨著時(shí)間變化,不僅會(huì)產(chǎn)生新的香氣成分,原有的香氣物質(zhì)也會(huì)改變。喝同一種茶,可以通過(guò)存放體會(huì)到不同的香氣,是非常棒的體驗(yàn)。

而新制好的普洱茶,尤其是生茶對(duì)胃的刺激性比較大,而經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化的老茶,茶性更加溫和,不刺激,陳香明顯,濃郁不帶青味,口感更加醇厚,這些都是新茶比不了的,所以一般來(lái)說(shuō),老茶的價(jià)值肯定比新茶貴。

二、對(duì)品質(zhì)追求的人越多,消耗量增大
老茶就像奢飾品一樣,不是它貴了就沒(méi)人買,而是有需求就會(huì)有人買。喝普洱老茶的人,普遍對(duì)普洱茶有深層次的認(rèn)知,且具備一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們非常享受茶帶給自己的感官需求和精神需求,對(duì)茶追求品質(zhì)的人,是很難降低自己的標(biāo)準(zhǔn),因此他們會(huì)不斷的消耗老茶,且這個(gè)人群基數(shù)一直在增加,而老茶的存茶量卻日益減少,價(jià)格上升在所難免。

三、不可再生品,資源稀缺

俗話說(shuō)物以稀為貴,上了年頭的東西,品質(zhì)又好,數(shù)量又稀少,怎么可能價(jià)格不高。

好的普洱老茶,尤其是幾十年的印級(jí)老茶,它不是那些后期再存放相同年份的普洱茶能比的。就算是同山頭,同一茶樹所出的毛料,儲(chǔ)存相同時(shí)間的普洱老茶,它的品質(zhì)也不可能完全一樣了,因?yàn)闀r(shí)代在變,同地區(qū)的氣候、環(huán)境,倉(cāng)儲(chǔ)條件也都會(huì)有變化。這種不可再生性,直接導(dǎo)致了普洱老茶的價(jià)格高昂。

況且那些年代的普洱茶產(chǎn)量很有限,尤其是60-80年代的產(chǎn)量就更小了,且當(dāng)時(shí)大部分的普洱茶都銷售到了廣東、香港、馬來(lái)西亞一帶,反觀云南當(dāng)?shù)貛缀鯖](méi)有存普洱的習(xí)慣,普洱老茶的存儲(chǔ)量有多稀少可想而知。越稀有的東西只能越貴,也因此喝一餅少一餅的普洱老茶自然只漲不跌。

老茶價(jià)高,固然有市場(chǎng)炒作的因素,但我認(rèn)為更多是因?yàn)槠斩喜璞旧砭哂凶銐虻膬?yōu)勢(shì)和價(jià)值,以及它所處在獨(dú)特的市場(chǎng)環(huán)境導(dǎo)致。就比如大家經(jīng)常談?wù)摰姆績(jī)r(jià),三四線城市買一套房子,在北上廣深可能連廁所都買不到,這是市場(chǎng)和人群導(dǎo)致了物價(jià)的差異。

當(dāng)然,高價(jià)買老茶是否值得,得看它在你心中占據(jù)著什么分量,又或者你是否認(rèn)可它的價(jià)值。在我看來(lái),越有價(jià)值的東西,越?jīng)]法用價(jià)格去衡量,該不該買,要不要買,自己喜歡就好。

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