新手普洱茶入門寶典
普洱生茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過蒸壓之后的茶葉。鮮葉有不同的等級，比如一芽一葉、一芽二葉等，毛茶有不同山頭的茶葉，還有不同樹齡的茶青等，有了這些的不同，奉行拼配的普洱生茶，就有了各種不同的可能。
對于普洱生茶來說，入門級別的生茶，也要符合茶葉的基本特點和大葉種茶葉的基本特點。
入門級普洱生茶干茶茶餅，擁有淡淡的香氣，香氣尤以花香味為主，這個新手是可以聞到的。
茶湯的湯色呈現(xiàn)黃綠色，明亮度很好，茶毫很多，茶湯也是有淡淡的香氣的。
這個階段主要是針對喝過普洱茶，對普洱茶有點興趣，想要更多接觸一下的人。這個階段的人對普洱茶還是處于一種懵懂的階段，不知道什么才是普洱茶，普洱茶該是什么味道的一類人。我的建議是先耐心的喝完半餅當年的7542、7572、2個下關(guān)甲沱、1塊0081熟磚。不過在喝這些茶的時候心里要明確一點，選擇他們作為入門茶不是因為他們好，只是因為他們各方面都很平均。喝它們是為了讓自己知道普洱茶生茶、熟茶分別應(yīng)該是什么味，給自己正確認識普洱茶奠定一個標準。千萬不要一上來就上手高端茶，因為高端茶未必在各個方面都是完美的，可能某些優(yōu)點會特別突出而某些方面會存在不足，如果一上來就喝它可能會影響到自己建立正確的口感標準。此外，在喝茶的同時可以了解一下普洱茶的歷史，產(chǎn)地和制作工藝。
茶湯入口，就能夠表現(xiàn)出不錯的生澀感，不過生澀感化的比較快，并不會留在舌頭上較長時間，這是好茶的基本特點，如果長時間化不開，那就是爛茶了。
收斂性還不錯，收斂性的表現(xiàn)是整個口腔的褶皺感比較強，很明顯的就能感覺到，特點明顯。
甜度是很好的、很明顯的，但這種甜度要比毛茶的甜度好，而且關(guān)鍵是不膩，有種自然的甜。當經(jīng)過第一個階段的學習，對普洱茶已經(jīng)有了一個比較具體的認識后，就可以進入第二階段，在這個階段我認為應(yīng)該學習兩件事。
第一就是要學習了解普洱茶在陳化后口感上會有什么樣的轉(zhuǎn)變，對于這個我的建議是可以嘗試不同年份的入門茶，比如09、08、07、05、01年的7542。07、04年的下關(guān)甲沱、09、07年的7572等。只是如果要收集上述那些茶不僅價格昂貴、假的多，而且倉儲也無法得到保障。所以我們不妨試著去茶店蹭或者買一些試喝裝。不一定要喝很多，就算沒喝全也無所謂，只要我們能喝明白它們之間的不同，能感受出陳化對普洱茶的影響那就足夠了。一般來說，餅的陳化每五年為一個階段、沱的陳化每七年為一個階段，但每一年或多或少都會有些改變，對此我們也要有個基本概念。
第二件需要學習的事就是要基本喝懂各個廠的廠味，例如熟茶的勐海味、下關(guān)生茶的松煙味。我的建議是可以嘗試這些廠相近的幾款茶，比如生茶可以選擇大益的8582、下關(guān)的8853、特沱。熟茶可以選擇大益的7262、7592、7562等。通過比較，喝懂它們之間相似的東西，那就是廠味。同時也試著區(qū)分它們的不同點，了解原料等級與拼配技術(shù)的差異對口感的影響。我認為在學習廠味這件事上，也同樣無需花太多的錢，蹭喝或者買點試喝裝就好。除了喝茶外，我們還可以上網(wǎng)參考他人寫的茶評。對比自己的感受，試著學習如何正確的描述自己的口感。
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持久的生津會讓你的舌頭上滲出很多的水分，持久的回甘則是讓你的口腔一直都能夠感覺到不錯的甜度。
最重點的是，入門級普洱生茶的耐泡度非常好，至少在十五泡以上，而且穩(wěn)定度很好，滋味上并不減，只是前期茶湯生澀感好，后期甜度好。
這樣的入門級茶，在百元內(nèi)就可以喝的到了！
由于第三階段的主要任務(wù)是嘗試各種各樣的普洱茶，并且確定自己喜歡的口感與收藏策略，所以我把這個階段稱為定味階段。雖然這個階段的嘗試沒有限制，但我覺得還是應(yīng)該循序漸進。比如我們可以先嘗試一些價位上或地位上與入門茶相近的黎明、瀾滄、土林、福海什么的，不要盲目相信別人說的有些小廠茶就是學費茶。除了假貨B貨外，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的都是可以嘗試的。在嘗試了一些中、低端茶之后，就可以逐步把茶的等級提高，試試大廠的高端產(chǎn)品、福今、陳升號、勐庫戎氏、黎明合和昌、瀾滄古樹系列都可以。在喝的時候一定要注意比較他們與入門茶的區(qū)別。如果在嘗試中覺得越喝越迷糊了，那就再把那些入門茶拿出來對比著喝。當自己對各類茶都有了基本認識，并且在試喝中逐步有了自己的口感喜好后，那么最后再少量嘗試一些純料或者山頭茶吧。說不定會有意外驚喜。以上所說的這些，我認為還是應(yīng)該以試喝裝或者蹭茶為主，不要盲目地整餅或整提的買，萬一自己不喜歡，那就浪費了。在喝茶的同時，我建議大家可以嘗試自己寫一些茶評，通過對口感的描述，也是幫助自己強化認識的一個過程，能提高自己品茶的鑒賞能力。
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