采茶、制茶、醉茶，我和普洱茶的第一次
我這個(gè)人從前幾乎不喝茶，更喜歡咖啡的感覺(jué)與香醇。清晨給自己煮一壺咖啡慢慢品味，吸允彌漫在空氣中的咖啡芳香，沉迷于安穩(wěn)平淡的生活。直到這次來(lái)到普洱茶的故鄉(xiāng)，親歷了采茶，制茶，品茶，食茶后，才發(fā)現(xiàn)茶文化的神奇與魔力。真可謂百聞不如一見(jiàn)。
經(jīng)過(guò)一晚的休整，從小熊貓莊園中醒來(lái)后頓覺(jué)神清氣爽。吃過(guò)早飯和小伙伴們驅(qū)車(chē)來(lái)到普洱市銀生茶莊園。大家先是戴上草帽，背好竹簍，茶妹子要先帶著大家去半山坡上的茶園識(shí)茶，采茶，賞茶。
說(shuō)到普洱茶，又名古樹(shù)茶，因原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱市，故名普洱茶。這次來(lái)普洱旅行絕對(duì)是一次了解普洱茶的好機(jī)會(huì)，自然心生期盼。抬眼四望，到處是一片青青翠翠，好不清爽。
普洱茶以云南大葉種曬青茶 為原料，使用曬青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶 和熟茶 兩種，成品分為散茶 和緊壓茶 兩類(lèi)，緊壓茶根據(jù)形狀又有茶餅 、茶沱和茶磚 。 普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。這里終年雨水充足、云霧 彌漫、土層深厚、土地肥沃、無(wú)污染等優(yōu)勢(shì)。
新采下的茶尖，這叫一芽?jī)扇~。
普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王。從茶文化歷史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫(xiě)成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水），普洱一詞首見(jiàn)于此。
明朝，茶馬市場(chǎng)在云南興起，來(lái)往穿梭云南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點(diǎn)，透過(guò)了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來(lái)，進(jìn)行著龐大的茶馬交易。清朝阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩艑巽y生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)?！?/p>
普洱茶是清代云南進(jìn)貢朝廷的貢品，雍正年間以來(lái)，向皇帝進(jìn)貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。普洱市是“茶馬古道”上重要的驛站，是著名的普洱茶的重要產(chǎn)地之一，也是中國(guó)最大的產(chǎn)茶區(qū)之一。
一行人來(lái)到山坡，眼下是一條條整齊的茶樹(shù)壟，一會(huì)兒我們就要深入其中親手挑選符合一芽?jī)扇~的嫩茶采摘。
那天多云，雖然沒(méi)有強(qiáng)烈的陽(yáng)光，但是空氣溫濕，在茶園里走上一趟還是一身的汗水。但是因?yàn)槭堑谝淮尾刹瑁蠹疫€是興奮的很。
在老師的指導(dǎo)下有模有樣的挑選著茶尖。這可真是我第一次采茶，當(dāng)然后面還經(jīng)歷了第一次制作茶餅，第一次吃茶餐。很多第一次哦。
我和我的小伙伴們做了一回茶農(nóng)，收獲頗豐，感覺(jué)很不錯(cuò)啊。
銀生茶莊四周開(kāi)滿(mǎn)了粉色的三角梅，艷麗無(wú)比。特別喜歡南方這漫山遍野的花海，
眼前是一片片翠綠的茶園，清風(fēng)中有撲鼻的香味在空中飄散，讓我流連忘返。回去的路上我的心還醉心于茶園里，回眸望去，寂靜中躍動(dòng)著是一樹(shù)綠綠的心情。
然后茶莊大家兵分兩路，一隊(duì)去做茶餅，一隊(duì)品茶休息。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。第一次覺(jué)得茶葉這么好喝，于是茶妹妹倒一杯我就喝一杯，最后竟喝的醉了。
待品過(guò)茶我就在工作人員的指導(dǎo)下開(kāi)始了制茶餅的工作：
曬青毛茶-稱(chēng)重-蒸茶-做餅-壓制-干燥
茶葉稱(chēng)重：精準(zhǔn)的重量，保證普洱茶餅成品的重量符合標(biāo)準(zhǔn)
蒸茶作用：使桶中的毛茶經(jīng)過(guò)蒸汽迅速變軟，以備下一步做型
做餅作用：在布袋中使變軟后的毛茶做型，成圓餅狀
壓制作用：使茶葉在壓制模具內(nèi)進(jìn)行壓制成型
干燥作用：壓制成后的產(chǎn)品進(jìn)行低溫干燥，增進(jìn)品質(zhì)。
在準(zhǔn)備壓制的茶葉上面我們每個(gè)人寫(xiě)一張小紙條，因?yàn)槭墙o自己做的茶于是我就寫(xiě)下了“Arthur@普洱”，以紀(jì)念這次難忘的普洱之行。
經(jīng)過(guò)裝料、熏蒸、揉茶、壓制、干燥、晾曬、包裝等七大程序之后，一個(gè)屬于自己的漂亮的普洱茶餅就面世了。我親自手繪制了包裝圖畫(huà)，“追風(fēng)景的人追到了云南普洱，就在2016年的4月21日！”怎么樣還不錯(cuò)吧？我決定就把這最珍貴的普洱茶餅送給勞累了一生的老媽?zhuān)瑡寢寪?ài)喝茶，一定喜歡兒子的這個(gè)禮物。
因?yàn)檫@個(gè)茶餅和在銀生茶莊的經(jīng)歷，從此我和普洱就有了剪不斷的親情。
辛苦了一上午大家都餓了。令人興奮的是銀生茶莊為我們準(zhǔn)備了一場(chǎng)好看好吃又健康的豐盛茶宴！
一直以為茶是用來(lái)喝的，沒(méi)想到茶也可以拿來(lái)當(dāng)菜吃。十多道茶菜色、香、味俱全。以茶入饌絕對(duì)是一種美味的享受。服務(wù)生介紹說(shuō)無(wú)論是雞、豬、魚(yú)，蝦均可配以茶葉做菜，茶可以讓豬肉去膩、魚(yú)蝦去腥，憑添一縷茶香，使食材更加味美。我最?lèi)?ài)吃用陳年熟普煮成的米飯，色澤金黃清香美味，一口氣吃了三碗。而吃到最后用干茶煮成茶雞稀飯時(shí)，撐的我都坐不下了。呵呵！好難忘好特別的一頓茶餐體驗(yàn)。
普洱究竟是怎樣的地方？請(qǐng)跟著我的《普洱秘境》慢慢看過(guò)來(lái)。
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