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談?wù)労闷斩璧臉?biāo)準(zhǔn)

談?wù)労闷斩璧臉?biāo)準(zhǔn)

普洱茶 的好壞標(biāo)準(zhǔn)極多,除了看陳期、產(chǎn)地、外觀(guān)、氣味、色澤以外,最重要的就是要開(kāi)湯品嘗。開(kāi)湯,俗稱(chēng)泡茶或者沏茶,為濕評(píng)內(nèi)質(zhì)的重要步驟。普洱茶開(kāi)湯一般應(yīng)該用大容器(大紫砂壺),100攝氏度沸騰開(kāi)水長(zhǎng)間沖泡(每次沖泡時(shí)間在1分鐘左右),如果三泡之后茶湯色澤、口感沒(méi)有太大差異,就可購(gòu)買(mǎi)。

色澤上,茶色紅亮為上品,茶色紅黑為正常,但是如果茶色橙紅或者雜濁即為下品。

好的普洱茶湯要體現(xiàn)出順滑、圓醇的口感特性,如果有霉味、高火味(就是比較燥),品茶中喉、舌、口感覺(jué)到的叮、刺、掛、鎖喉茶,都是劣質(zhì)茶。

普洱茶按照選用原料的嫩度分為1到10級(jí),10級(jí)的原料是最嫩、最好的,一般飲茶購(gòu)買(mǎi)6級(jí)左右的就可以了。但是一般茶餅的包裝上都沒(méi)有級(jí)別的介紹,需要詢(xún)問(wèn)有經(jīng)驗(yàn)的賣(mài)茶人,是以不推薦去超市買(mǎi)普洱茶。開(kāi)湯之后通過(guò)觀(guān)察葉底也可以辨別茶葉質(zhì)量的好壞,如果葉片舒展、有彈性,茶葉品級(jí)就比較高;如果葉底狀似腐爛、久泡不開(kāi),即為下等。

初期買(mǎi)茶、藏茶不可迷信茶期、茶廠(chǎng)牌、印記以及內(nèi)飛標(biāo)志,一般來(lái)說(shuō)三年熟茶的火氣已經(jīng)消去,飲用已經(jīng)沒(méi)有問(wèn)題。買(mǎi)茶也可以買(mǎi)當(dāng)年新鮮的生茶或者熟茶餅,拿回去在干凈的環(huán)境中儲(chǔ)藏,年份一到就可以飲用。普洱茶是時(shí)間越久味道越醇厚,不存在過(guò)期的問(wèn)題,但如果發(fā)生霉變就要小心。

沖泡普洱茶最好用紫砂壺,盛裝器具則適宜使用玻璃公獒碗或白瓷蓋碗。每一泡的時(shí)間為1分鐘或以上,正常的普洱茶可以沖8到10泡,后幾泡的時(shí)間應(yīng)該延長(zhǎng)至數(shù)分鐘。

普洱茶并非誰(shuí)都可以喝,也并非喝得越多越好。相對(duì)來(lái)說(shuō),體質(zhì)虛寒的人是不能喝任何一種茶的,否則會(huì)加劇胃寒、胃潰瘍的癥狀,對(duì)于脾臟的傷害也比較大,古藥書(shū)對(duì)于茶的表述比較明確:“茶有百傷,唯獨(dú)明目?!彼哉f(shuō)茶葉的功效是通過(guò)“傷”來(lái)體現(xiàn)出來(lái)的。飲食中肉食比例大、體質(zhì)實(shí)火旺盛的人可以多喝一些。

對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),普洱茶的飲用原則有這樣幾條:沖泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),茶湯不宜太濃,茶量不宜太多,不要空腹飲用,飲用時(shí)間最好在飯后一小時(shí)?,F(xiàn)在的普洱茶基本為量產(chǎn),茶葉有農(nóng)藥殘留的問(wèn)題,尤其不可以過(guò)量飲用。

普洱茶的減肥、降脂功效已經(jīng)獲得了中國(guó)和國(guó)外醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)認(rèn)可,但前提是所飲用的普洱茶是優(yōu)質(zhì)茶。

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