山頭皇者、犀牛貢品——犀牛塘古樹(shù)茶！
正如絲綢之路上不止有絲綢，茶馬古道流轉(zhuǎn)的也不只是茶葉。其間深厚的歷史人文風(fēng)情與多樣的民族情結(jié)像一條無(wú)形的紐帶，將不同的民族、文化串聯(lián)起來(lái)。正如一連串的珍珠，每一顆都閃著耀眼的光輝。
就帕沙新寨而言，目前主要是犀牛塘、尼弄各角、尼普卡、站呼各角，其中又以犀牛塘最為出出色。因此，說(shuō)犀牛塘是明珠中的明珠一點(diǎn)也不為過(guò)。
01
祖輩遺留的豐富寶藏
犀牛塘古茶樹(shù)群落主要分布在村寨周?chē)?，這里栽培型古茶樹(shù)歷史久遠(yuǎn)，從唐代遺留下的古茶樹(shù)就生長(zhǎng)在整個(gè)山系上，茶樹(shù)均齡在300年到1000年左右。
若從勐海出發(fā)去往犀牛塘，一路上自然與人文的不同風(fēng)景伴隨整個(gè)路程。層山疊疊彰顯出古茶大寨的磅礴氣勢(shì)，天然湖泊又突顯出古寨的內(nèi)斂深沉。因?yàn)樽孑呅燎诘亻_(kāi)山種植，給犀牛塘的后人留下了用之不盡的財(cái)富。而今遍地的古茶園便是哈尼族世代種茶的證明。
02
遮天蔽日的茶樹(shù)密林
犀牛塘古茶園分布于村寨周遭的山上，至今已形成山中綠樹(shù)皆茶樹(shù)的情況。倘若要走遍分布于這里的古茶園至少需要一個(gè)星期的時(shí)間。茶樹(shù)成片且密集的生長(zhǎng)，樹(shù)高可達(dá)到4米左右，樹(shù)桿分枝的密集度可以形成天然遮蔭傘。
茶園中土質(zhì)層松軟，水分與礦物滲透較好，茶樹(shù)能汲取更充足的養(yǎng)分。優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，使犀牛塘古樹(shù)茶具有油嫩亮綠的色澤的鮮葉。這里的農(nóng)戶以茶為生，借由豐富的古茶資源，每戶茶農(nóng)在頭春來(lái)臨時(shí)都會(huì)采下鮮葉，用心制作。如果在村中的斗茶大會(huì)中取勝，將是整個(gè)村寨無(wú)上的榮耀。
03
香氣濃郁，滋味甘甜的口感
犀牛塘古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，獨(dú)具一番風(fēng)格。干茶中帶有沉穩(wěn)的森林清新香氣。而茶湯遇水，卻又散發(fā)出獨(dú)特的米湯甜香。能品到如此香氣特殊的茶，是對(duì)一番辛苦行走的最好犒勞。
犀牛塘古樹(shù)茶茶香氣雖特殊，茶湯在入口時(shí)卻有明顯的苦澀味。要持續(xù)約莫半分鐘方能消退，隨之而來(lái)的是顯現(xiàn)出濃郁的回甘與甜韻。茶氣強(qiáng)烈有湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃烈的回甘與生津，且口腔留香持久、剛?cè)岵?jì)，屬于是“有肉有骨”的茶。
正是茶有多苦澀，回甘就有多濃郁。犀牛塘的頭春之味一直令人神往，無(wú)愧于“帕沙之明珠”的美稱(chēng)！
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