曙光乍現(xiàn)后的混沌云茶（下篇）
普洱茶品牌的委縮，給整個(gè)云南茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響是巨大的。在差不多整個(gè)20世紀(jì)下半葉，特別是70~90年代，是云茶的混沌時(shí)期。這一時(shí)期的云茶產(chǎn)量雖然不小，但品牌影響力兒乎喪失殆荊在30多年的時(shí)間里，雖然滇紅、滇綠、下關(guān)沱茶等在市場(chǎng)上有定的知名度，但山于缺乏能夠扛起大旗發(fā)號(hào)施令的“帶頭大哥”，整個(gè)云茶沒(méi)有自己的券頭品牌，喪失了凝聚力，也就沒(méi)有了白己的魂魄，進(jìn)而淪落成為廉價(jià)的茶葉原料供應(yīng)基地。
當(dāng)時(shí)的云茶，市場(chǎng)上知名度相對(duì)較高的是滇紅。但在普河茶基因幾乎無(wú)所不在的云南大地，1939年才試制成功的滇紅作為后起之秀，雖然在特殊的歷史時(shí)期擔(dān)負(fù)著特殊的使命卻顯然難以成為云茶的靈魂魂?；煦鐣r(shí)期的云茶，除了滇紅下關(guān)沱茶及產(chǎn)量有限的普洱茶外，將市場(chǎng)的突破口放在了綠茶上。早在1913年，為改變?cè)颇喜铇I(yè)制造不精、改良無(wú)方的困境，當(dāng)時(shí)的云南省政府就公派朱文精、陳洪疇到日本學(xué)習(xí)種茶制茶。經(jīng)過(guò)100多年來(lái)不間斷的努力，現(xiàn)在云南綠茶已經(jīng)逐步建立起白己的種植、教育、科研、加工、銷(xiāo)售體系，綠茶發(fā)展迅速、類(lèi)型齊全。
然而滇綠的草根因素太多。量然云南綠茶有不少地方名優(yōu)品種比如徐霞客筆下的太華茶、大理感通寺的感通茶、鎮(zhèn)沅縣的馬鄧茶等不過(guò)這些名優(yōu)茶有的僅見(jiàn)于史料有的產(chǎn)量十分有限。以大葉種為主的滇綠，在以綠茶為主要語(yǔ)言的中國(guó)茶體系中，一直難以找到屬于自己的語(yǔ)感。
所以我們看到，從20世紀(jì)70年代到普洱茶再度復(fù)興的時(shí)間段內(nèi)，在綠茶方面云南嘗試著開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)甚至仿制了種類(lèi)眾多的録茶產(chǎn)品，單是加工方式就涵蓋了曬青、炒青烘青和蒸青，曬青茶稱(chēng)為滇青，分春蕊、春芽、春尖、滇配、春花等花色；炒青茶稱(chēng)為磨鍋茶，印象最深的是清涼山磨鍋茶；烘青茶有滇綠、滇綠碎茶、滇綠芹茶等，至于蒸青綠茶則產(chǎn)量有限。
病急亂投醫(yī)的情況下，在此期間甚至仿制內(nèi)地名優(yōu)綠茶也成為云南茶行業(yè)的舉措，龍井、碧螺春瓜片都曾經(jīng)被仿制過(guò)，茉莉花茶糯米香茶也被大量生產(chǎn)。但脫離了普洱茶這個(gè)魂，整個(gè)云茶雖然種植面積不所擴(kuò)大、產(chǎn)量不斷增加，整個(gè)產(chǎn)業(yè)卻始終處于混沌之中，找不到有效的突破口。
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