編者按：這是一個(gè)具體而微，又如影隨形的普洱茶知識(shí)性欄目，《普洱》雜志與戰(zhàn)略合作伙伴古韻流香共同開(kāi)設(shè)古樹(shù)茶小課堂。每周一篇推文，為讀者逐一解答名山古樹(shù)…

人們常說(shuō)，中國(guó)茶葉按照發(fā)酵程度的不同以及綜合制法，分為六大茶類。通常我們所說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過(guò)程。但這里的發(fā)酵一詞，在中國(guó)茶…

普洱茶的倉(cāng)味和陳味怎么區(qū)別，如何避免？首先，如何區(qū)別倉(cāng)味和陳味：一、倉(cāng)味分：1、受潮茶、渥味{其實(shí)這個(gè)不能歸倉(cāng)味、只是有時(shí)不好品飲區(qū)分）。2、受潮陳味：…

醒茶對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)極為重要。有人將泡茶的溫潤(rùn)泡環(huán)節(jié)也稱為醒茶，但實(shí)際上將沖泡前期的茶葉準(zhǔn)備階段稱為醒茶更為貼切。普洱茶的醒茶，其實(shí)是一個(gè)讓茶葉經(jīng)過(guò)短時(shí)…

追溯中國(guó)茶文化的起源，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中似乎已隨時(shí)光流逝漸漸模糊。中國(guó)人何時(shí)開(kāi)始飲茶，人人言殊，莫衷一是；唯大體上可謂開(kāi)始于漢，而盛行于唐、興于…

有一些剛接觸普洱茶的客戶在購(gòu)買時(shí)，都會(huì)問(wèn)我一個(gè)問(wèn)題”你平時(shí)愛(ài)喝普洱熟茶還是普洱生茶”，我回答說(shuō):”我平時(shí)包括公司的其他同事都愛(ài)喝熟茶”。其中有一部分客戶會(huì)…

喝茶，喝的是一種心境，感覺(jué)身心被凈化，濾去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一種情調(diào)，一種欲語(yǔ)還休的沉默，一種欲笑還顰的憂傷，一種 “千帆過(guò)盡，斜暉脈脈 “的…

普洱餅茶生病是針對(duì)普洱七子餅茶中的生餅而言的。指餅茶出現(xiàn)入雜、烏蒂、白合、過(guò)熟、煙焦、新鐵、澄泥、竹籜八種不良情況稱之普洱茶的八病入 雜入雜，是指茶…

喝茶的人應(yīng)該懂得茶葉罐的重要性，這是茶道入門的重要標(biāo)志。功用：用來(lái)存放茶葉。質(zhì)地：木質(zhì)、鐵質(zhì)、錫質(zhì)、瓷質(zhì)、紙質(zhì)等，以瓷質(zhì)居多。如何選購(gòu)1 選購(gòu)茶葉罐總…

一、茶氣足，有強(qiáng)烈體感　普洱茶品茗者，內(nèi)行品茶氣、外行品韻味，茶氣是我們品飲普洱茶區(qū)別于其它茶類比較顯著的一個(gè)特點(diǎn)。　我們常說(shuō)的茶氣游走通經(jīng)絡(luò)，以及…

讀書是優(yōu)良的學(xué)習(xí)途徑，獲取知識(shí)的高效手段，但前提是要能找到合適、高質(zhì)量書。在魚龍混雜茶書市場(chǎng)里找高質(zhì)量茶書，是件費(fèi)力事，今天小編就來(lái)給你分享普洱茶入…

普洱茶大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿。普洱…

生茶中的茶元素物質(zhì)，在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中被轉(zhuǎn)化成多種復(fù)合聚合物，于是形成熟茶口感。質(zhì)量上乘的當(dāng)年熟茶，沖泡時(shí)會(huì)清晣地聞到一種植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生出來(lái)的特…

1、我認(rèn)為普洱生茶，葉片必須有一定的揉捻度。為何？其實(shí)揉捻本身是一門很需要經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)，比如要茶湯濃釅，自然揉捻力度要大、揉捻時(shí)間要長(zhǎng)。比如，以香氣見(jiàn)長(zhǎng)…

普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。…

普洱茶天生特性越陳越香，是它在茶類中具有的優(yōu)勢(shì)的特性，生茶可后發(fā)酵或自然慢發(fā)酵，在適當(dāng)?shù)目諝鉁囟群蜐穸认伦匀魂惢?，可使口感越?lái)越好，湯質(zhì)越來(lái)越醇。熟…

導(dǎo)讀給普洱茶新手的一些建議。對(duì)于普洱茶新手來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的事情莫過(guò)于找到一片老茶作為品茗的教材，可最難的事也在于找一片老茶了。原因何在？老茶的價(jià)格有目…

古樹(shù)茶的耐泡度一直是茶友圈里津津樂(lè)道的話題，在普洱茶的江湖里，經(jīng)常有人拿耐泡度來(lái)體現(xiàn)古樹(shù)茶的品質(zhì)，雖然大家都知道決定普洱茶品質(zhì)的因素有很多，判定品質(zhì)…

茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。普洱茶最大的魅力是層次和變化,其沖泡不同于其他六大茶類的泡法,它的沖…

全世界的茶種苦澀味都一定會(huì)存在，多與寡，明顯不明顯的比例關(guān)系。從來(lái)說(shuō)到茶中苦澀是相伴相生的。主要來(lái)源于茶葉的本身和制造過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。出現(xiàn)于…

青味是自然界植物都具備的原味，茶中的青草味、青澀味等、在所難免，所以茶葉制作工藝上會(huì)出現(xiàn)殺青這道工序，殺青會(huì)散發(fā)水分讓青味萎縮退化,在一定的熱化學(xué)變化…

最近有茶友在南茗佳人公號(hào)（nmjrcha）中留言說(shuō)我喝普洱茶時(shí)感覺(jué)喝到麻味是為什呢？喝普洱茶出現(xiàn)麻味的原因有哪些？今天就來(lái)給諸位茶友講一講，普洱茶出現(xiàn)麻味的…

■文｜小普?qǐng)D片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)▼看到這個(gè)標(biāo)題，肯定會(huì)有不少茶友心里在想：是誰(shuí)，這么傻？普洱熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵而制成，因此色澤褐紅。第一眼看上去，頗像紅…

云南普洱茶渥堆過(guò)程中的主要微生物有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細(xì)菌類。細(xì)菌數(shù)目極少，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有致病細(xì)菌。這些微生物中，有黑曲霉、酵母菌…