剛?cè)腴T的茶友時(shí)常面臨一個(gè)考驗(yàn)，就是如何迅速判斷眼前這道茶的品級(jí)高低。這不僅關(guān)乎面子，你的識(shí)茶水平是你結(jié)交茶友的資本，也是你能不斷喝到好茶的根本原因！

有人說(shuō)學(xué)茶先從老茶品鑒，還有人說(shuō)先從新茶入手。無(wú)論如何，有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平，能從物質(zhì)形態(tài)上認(rèn)識(shí)茶，通過(guò)行家的正確引導(dǎo)從感官鑒別茶的類別、優(yōu)劣。這是品鑒老茶的基礎(chǔ)。

茶的價(jià)值必然建立在品鑒基礎(chǔ)上，其他都靠不住。首先，這是個(gè)缺乏誠(chéng)信的社會(huì)，有很多人有意的搞亂市場(chǎng)，不想讓你明白，等你明白過(guò)來(lái)，他也賺得差不多了；其次，這是個(gè)缺乏傳統(tǒng)的社會(huì)，究竟品鑒的標(biāo)準(zhǔn)如何建立，還需要一段時(shí)間的醞釀和認(rèn)可。

歷史上，普洱茶包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)，歸納起來(lái)大體經(jīng)歷了五個(gè)發(fā)展時(shí)期，即：號(hào)字茶時(shí)期、印字茶時(shí)期、七子茶時(shí)期、改革茶時(shí)期和現(xiàn)代茶(當(dāng)代茶)時(shí)期。一起來(lái)看看普洱茶包裝設(shè)計(jì)的史話。
在今天，流行著這樣一句話：喝普洱

本質(zhì)成因：茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。

湯感，是喝普洱茶過(guò)程中的一個(gè)重要感覺(jué)，對(duì)于初次飲普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過(guò)就完了沒(méi)有記憶。所以要將湯感單獨(dú)的拿出來(lái)講

高照教授，現(xiàn)年74歲、云南大學(xué)生命學(xué)院退休教授、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、云南普洱茶研究中心副主任、資深普洱茶科技研究學(xué)者、資深普洱茶收藏及評(píng)鑒學(xué)者。
“民間傳說(shuō)是不可信的。說(shuō)茶葉在茶馬古道上發(fā)酵

品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力（苦、澀還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺(jué)，是否會(huì)有什么放大的缺陷，所指主要為苦、澀、粗）與吞咽感受（滑口還

越陳越香是普洱茶的重要概念。亦是吸引收藏、投資的重要原因。是很多人想知道的問(wèn)題，特別是茶友和收藏客。讓我們由越陳越香說(shuō)起吧。茶商和投資客似乎并不很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在的茶商一出茶幾乎想馬上全部賣

茶湯水性如果太利或太過(guò)苦澀，也會(huì)使喉頭難受，產(chǎn)生干而燥的感覺(jué)，強(qiáng)烈者影響吞咽困難。一些以云南省外或邊境茶菁制成的普洱茶，因?yàn)槠焚|(zhì)不好，雖然苦澀也有稱為「鎖喉」。
燥感除了喉頭極不舒服且難受外，給予品

越陳越香是普洱茶的重要概念。亦是吸引收藏、投資的重要原因。是很多人想知道的問(wèn)題，特別是茶友和收藏客。讓我們由越陳越香說(shuō)起吧。茶商和投資客似乎并不很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在的茶商一出茶幾乎想馬上全部賣

泡茶這事，是一件隨意卻又講究取舍的事情。從水、器的選取到手法、時(shí)間的把握，都旨在讓那一口茶湯更好喝一點(diǎn)。而我們所接觸到的沖泡日常，無(wú)一例外都會(huì)要求把每一款茶出湯時(shí)茶湯要瀝干凈?？鞗_快出即注水之后，

最近有不少茶友反映，希望可以多分享一些泡茶技巧，今天小編就跟大家分享小編平常沖泡老熟茶的方法。一、器具紫砂壺、燒水器、老熟茶二、 醒茶首先用燒沸的水，把紫砂壺由內(nèi)而外的徹底淋洗一遍，紫砂壺的雙氣

各位茶友們，在購(gòu)買普洱時(shí)，你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一種很特殊的普洱熟茶——老茶頭呢？老茶頭，就是發(fā)酵之后天然凝聚在一起，無(wú)法解開(kāi)的茶疙瘩，這種茶疙瘩也是有自己獨(dú)特的韻味的哦！不過(guò)要想全面的體驗(yàn)這種老茶頭的醇

　修行茶藝的第一天，師傅鄭重的告訴我，水是茶的伴侶，也是茶的靈魂?？赡菚r(shí)候的我并沒(méi)有真正相信種種玄妙的茶道，只覺(jué)得茶人有時(shí)候太多講究，反而陷入一種曲高和寡的陽(yáng)春之境中，把外行的看官都唬住了，未免有

普洱老茶頭，是普洱茶中的一種，是普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中形式的，屬普洱熟茶的派生產(chǎn)品。它具有濃厚、粘稠、香甜、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)，可以說(shuō)是茶中一寶。 普洱老茶頭的形成 普洱熟茶在制作過(guò)程中，需經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵

關(guān)于喝茶哪一泡最好喝，說(shuō)法很多。 有人說(shuō)：第一泡是人生若只如初見(jiàn)； 第三泡是豆蔻梢頭二月初； 第六泡是最是橙黃橘綠時(shí)； 第九泡是意猶未盡不思還。 那么，究竟哪一泡的茶最有滋味？ 總體上來(lái)看，對(duì)于

提起普洱茶很多人都會(huì)想到茶餅、茶磚、茶坨，對(duì)于普洱茶龍珠了解甚少。龍珠制作時(shí)，需要先對(duì)毛茶或散茶進(jìn)行蒸軟，然后稱量放入潔凈的紗布里，茶葉量應(yīng)做到精準(zhǔn)劃一，隨后人工揉捻，雙手反復(fù)揉搓，力度適中，之后

許多茶友總是會(huì)將投茶量和茶湯粘稠感聯(lián)系起來(lái)，認(rèn)為投茶量越多，茶湯越粘稠，真的是這樣嗎？ 普洱茶熟茶沖泡時(shí)一般洗茶兩道，從品飲的第一泡開(kāi)始，到第四五泡時(shí)，茶湯含在口中，舌尖輕輕攪動(dòng)，感受攪動(dòng)的力量

喝的普洱茶多了，就會(huì)有這樣一種體會(huì)：明明是同一片普洱茶，這滋味怎么不一樣。泡普洱茶簡(jiǎn)單，想泡好一杯普洱茶學(xué)問(wèn)可不小

很多人都喜歡喝普洱茶，但是也有人說(shuō)感覺(jué)同一種普洱喝的味不同。其實(shí)呢，不同的沖泡方法，就會(huì)產(chǎn)生不同的味道。

茶看似簡(jiǎn)單的過(guò)程是有很多講究的，甚至可以說(shuō)是一門藝術(shù)。

由于翻動(dòng)過(guò)葉底，隨后沖泡出來(lái)的普洱茶湯色就會(huì)變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動(dòng)他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會(huì)被看作一種不尊重的行為。也就是說(shuō)，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。

在信仰“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚，撿拾炭火，細(xì)心生火，縱然繁瑣，看著小火苗搖曳在清冷的日子里，聞著陶罐、鐵壺里飄出濃郁的茶香，嘈雜而潮濕的內(nèi)心，總可以被熨帖地寧?kù)o安詳。