陳宗懋院士：用科學普及化解“恐茶癥”
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中國科學報消息，春茶上市已過旺季，但環(huán)保組織綠色和平發(fā)布的一份《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》，卻讓中國茶產(chǎn)業(yè)遭遇了一場倒春寒。
根據(jù)該組織調(diào)查，“吳裕泰”、“張一元”等9家公司的18種茶葉中，皆含有至少3種農(nóng)藥殘留，其中12份茶葉樣本檢出了滅多威、硫丹及氰戊菊酯等違法違禁農(nóng)藥殘留。半個月后，洋品牌“立頓”在華銷售的數(shù)種茶葉及袋泡茶中，共被檢出含有17種不同的農(nóng)藥殘留。
人們不禁要問，活在中國，難道連茶也喝不得了嗎？
“中國茶葉總體上是安全的，我每天都要泡四五次茶，我的身體就很好嘛。”耄耋之年的中國工程院院士、茶學專家陳宗懋近日在接受《中國科學報》記者采訪時表示。
他同時認為，雖然國家對食品安全越來越重視，科學普及工作還需要繼續(xù)加強。
標準嚴不等于科學
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)行的茶葉農(nóng)藥殘留標準與歐盟相比存在較大差距。以噻嗪酮為例，歐盟規(guī)定這種農(nóng)藥殘留的最大限量為0.05mg/kg，而中國相應(yīng)的標準高達10mg/kg。
然而，陳宗懋認為，農(nóng)殘標準的巨大差異，與各國在茶葉貿(mào)易中扮演的角色有關(guān)，并不意味著制定標準嚴格即為安全。
“一般來說，茶葉進口國的標準偏嚴，比如歐盟；而出口國的標準則相對較松，比如中國、印度等。”他告訴《中國科學報》記者，“在制定標準時，除了保障食品安全，貿(mào)易利益也是各國考慮的因素?！?/p>
日本奉行的做法就是這一現(xiàn)象的有力佐證?！叭毡炯仁遣枞~出口國，也是茶葉進口國，這導致了它的農(nóng)殘標準有嚴有松，凡是其在國內(nèi)使用的農(nóng)藥，標準就定得寬松，以利于產(chǎn)品出口，不同標準之間的差異可達幾百倍?！?/p>
再看歐洲。歐盟針對茶葉農(nóng)藥殘留制定的標準多達1135個，其中有438個是針對歐盟允許施用的農(nóng)藥。但陳宗懋透露，這438個標準中的90%，連同另外近700種禁用農(nóng)藥，其標準的確定其實并未經(jīng)過嚴格的實驗程序，而是直接使用了檢測儀器的最小檢出量。
按正常流程，一個茶葉農(nóng)殘標準的誕生，要經(jīng)過大田實驗、植物殘留監(jiān)測、室內(nèi)毒理實驗、生態(tài)環(huán)境評價、專家論證與風險評估等一系列步驟，之后還要按世界茶葉最高攝入量做幾十次泡茶實驗，并與世界衛(wèi)生組織規(guī)定的化合物最大攝入量比對，最終才能得到一個標準。
“一個標準的出臺要耗時幾年，而且必須進行大量實驗。”陳宗懋說，“所以并不是一個國家的標準越嚴，就說明它的標準越科學。”
“恐茶癥”如何化解？
“我研究茶葉幾十年了，但說實話，不是自己種的茶葉都不敢喝。”一位從事了一輩子茶葉質(zhì)量檢驗的專家曾在媒體上公開發(fā)出了這樣的感慨。
但據(jù)記者調(diào)查，在全國最大的茶葉批發(fā)市場福建安溪，茶農(nóng)們的說法是，“自家的茶葉自己都喝”。
專家與茶農(nóng)大相徑庭的態(tài)度，反映出產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的信任缺失。
造成這種局面的原因，陳宗懋認為，在很大程度上是我國相關(guān)知識的科學普及還做得不夠深入。
為此，他提出了三方面的建議：在茶農(nóng)和加工廠這端，需要大力宣傳農(nóng)藥施用知識，并要求企業(yè)提高自律意識；在消費者這端，要灌輸正確的理念，“國家要讓老百姓知道，有農(nóng)藥不可怕，關(guān)鍵看是否超出了影響健康的限度”。
而科學家要做的，是開展更多的實驗。“目前中國只有29個茶葉農(nóng)殘標準，與主要發(fā)達國家相比還是太少?！标愖陧f，“我們這些年也一直在呼吁，盡管制定標準的工作量巨大，但這件事中國必須做?！?/p>
原文地址：http://q.blog.sina.com.cn/puer100/blogfile/4bbf94590102e9k1&dpc=1
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