有一種茶竟叫雪片
眼下全國各地入冬，大家都已開啟保暖模式?？缮钤谀戏降男【幰仓荒茉陔娨暲锟粗狈降陌籽┌}皚，期盼著有那么一天，天空也飄朵雪片什么的。前幾天，朋友邀請說既然看不到雪片不如過來一起品品雪片，以解相思之情。
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雪片是一種茶，它既不是一個茶種名稱，也不是對茶葉香型的命名，而是一種統(tǒng)稱。它是茶農(nóng)對冬茶生動的稱呼，是茶樹在一年最寒冷的冬季(準(zhǔn)確地說是入冬時候)采制的茶葉，而被形象地稱為“雪片”。
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雪片是冬茶，它的最大特點就是香，但是它相比一年中品質(zhì)最高的春茶，也有湯水淡、無層韻等缺點。如果細(xì)細(xì)比較，發(fā)現(xiàn)雪片和春茶還是有許多區(qū)別的。那雪片茶與春茶相比，有何區(qū)別呢?主要有以下三點：
一、干茶
雪片的干茶條索稍大，帶明顯的黃頭，黃頭就是干茶的一端為明顯的黃色;而春茶因為經(jīng)過一個冬天的積累，相比雪片干茶條索粗壯，無黃頭，且顏色更油潤，表面更光滑。
二、香氣
在制法上，雪片更注重茶葉的香氣體現(xiàn)，而春茶則注重韻味、內(nèi)在感。但香絕對是雪片的極大特色，春茶雖然內(nèi)含物質(zhì)豐富，但它未經(jīng)過凜冽寒風(fēng)的“撫摸”，未經(jīng)過“梅花香自苦寒來”的寒冷刺激，遜色一些也是自然。
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三、滋味
雪片香氣高，回甘強(qiáng)烈，但湯感薄，無層韻感相比春茶強(qiáng)烈韻感和豐富層次的茶湯，雪片就遜色多了。春茶經(jīng)過一個冬天的營養(yǎng)物質(zhì)儲備，內(nèi)含物非常豐富，而雪片前面有秋茶，后面有凜冽的寒冬， 既沒有時間積累營養(yǎng)，也沒有一個安全放心的環(huán)境生長，自然是不健全“嬰兒”，天生殘缺，營養(yǎng)不良，所以相比春茶茶湯淡薄，也不如春茶耐泡?？偨Y(jié)起來一句話：春注重茶水，雪注重香氣。
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雪片給人印象最深的是其香氣馥郁高揚，濃郁的高香常常吸引不少愛喝茶的朋友，再加上雪片滋味清甜不濃烈，回甘好，而且價格也不貴，受到茶友的喜愛自然是很正常的事了。
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