2020年如何鑒別冰島古樹(shù)茶？-易武中聘號(hào)
冰島村有許多大茶樹(shù)，勐庫(kù)華僑農(nóng)場(chǎng)的密植茶園單產(chǎn)達(dá)150多公斤，產(chǎn)值是古茶園數(shù)十倍。當(dāng)時(shí)版納茶區(qū)古樹(shù)茶大漲價(jià)，這股春風(fēng)尚未吹到冰島。勐庫(kù)戎氏企業(yè)已有進(jìn)駐設(shè)初制所的打算了，他們準(zhǔn)備改以往向農(nóng)戶收毛茶為直接收購(gòu)鮮葉自己加工。同時(shí)，他們將對(duì)冰島的古茶樹(shù)保護(hù)出些力。
冰島村的茶園一看就知道過(guò)去時(shí)有規(guī)劃種的。里面的茶樹(shù)大多有700、800年的樹(shù)齡，年輕一點(diǎn)的也有200、300年。
冰島古樹(shù)茶如何鑒別？
一、看葉形。
冰島茶的葉型肥厚、碩大，干茶的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。即即是春茶，按照傳統(tǒng)工藝，也是典型的黑條白芽。若是殺青處置不妥，干茶顏色會(huì)呈現(xiàn)出不太較著的黃條白芽。
若是從”賣相”角度考慮，用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要標(biāo)致一些，但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽。看冰島茶墨綠，也就是我們凡是說(shuō)的毛茶，紛歧定有愉悅的感受，它的樣子粗老，就像一個(gè)胡子拉渣的老頭。臨滄很多處所的墨綠的外形很近似冰島茶，好比東半山茶，巨細(xì)戶賽茶，忙波茶。細(xì)心看，他們的外形是有區(qū)此外，冰島茶的采摘較規(guī)范，一芽二葉，條索清楚。
最為關(guān)頭的是，冰島茶墨綠中幾乎沒(méi)有”馬蹄”，即便有，所占的比例不會(huì)跨越千分之五。其它墨綠則一芽二葉、三葉稠濁，斷碎較多，”馬蹄”觸目皆是。不管是散茶或餅茶，”馬蹄”的含量是一個(gè)主要指標(biāo)
二、聞香氣
茶之所以受到人們的歌頌，除了其保健價(jià)值，香氣是一個(gè)主要的身分。有人把冰島茶形容成女人茶，這大要與香氣有關(guān)。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事聲張，這一點(diǎn)簡(jiǎn)直像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)榇蠹倚嵊X(jué)的差別，或者建造過(guò)程中的不確定性，會(huì)有些差別，總體感受，以花果香型為主
三、觀湯色
冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開(kāi)稍有混濁，爾后轉(zhuǎn)亮。不外從湯色分辯，簡(jiǎn)直不易，也禁絕，建議湯色不作為分辯的首要因子。
四、品回甘生津
產(chǎn)于臨滄的很多茶回甘表示都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感受也是人們沉淪品茗的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘，在口腔內(nèi)的回甘部位較深，一般茶較少有此特征。
分辯冰島茶與其它茶的區(qū)此外另一個(gè)關(guān)頭點(diǎn)是生津速度的快慢。一般環(huán)境下，冰島茶在3–5秒就會(huì)帶來(lái)生津的感受和體驗(yàn)，而其它茶則做不到，即便快一點(diǎn)的，也要在10秒以上。因?yàn)閭€(gè)別的差別，有些人可能3秒鐘就能感受到冰島茶的生津，有些人慢一些。別的，初初接觸冰島茶，對(duì)生津的敏感度紛歧定頓時(shí)就能發(fā)覺(jué)，有一個(gè)培育的過(guò)程，通過(guò)一段時(shí)候的頻頻品飲，雙頰根部(腮腺部位)才會(huì)發(fā)生微麻的感受，進(jìn)而敏捷生津，向整個(gè)口腔擴(kuò)散，發(fā)生”風(fēng)生水起”的感受。
對(duì)于冰島茶的生津，有兩個(gè)別驗(yàn)，一是茶湯一進(jìn)口，就感覺(jué)有一種物質(zhì)敏捷向口腔周圍滲入。二是口腔在茶湯的感化下，敏捷生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。在渴感較強(qiáng)的環(huán)境下，3–5小杯冰島茶下去，頓覺(jué)醍醐灌頂。
五、看耐泡水平
冰島茶連泡20開(kāi)，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒(méi)有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
六、看茶底
冰島茶的葉底粗大、豐滿、厚實(shí)，葉形完整，很關(guān)頭的一點(diǎn)就長(zhǎng)短常柔嫩。其它茶的葉底則柔嫩度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七、體味喉韻
冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知，這種感受也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所發(fā)生的后續(xù)體驗(yàn)，若是齒頰間感應(yīng)余香有韻，身心愉悅的話，對(duì)冰島茶也算是有些領(lǐng)會(huì)了。
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