中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富

半日空蒙半日晴，晴雨景致各有別，秋季的杭州美得適宜。在周?chē)?guó)富位于浙江省政協(xié)的辦公室里，正好可以看見(jiàn)秀麗的保俶塔和水茫茫的西子湖一角。在今年初卸任浙江省政協(xié)主席后，他在中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)的職位上，開(kāi)啟了新的征程。

從新疆回浙江工作的16年光陰倏地從眼前掠過(guò)，他站在窗前，端詳著這座生機(jī)勃勃的城市，眼角流露出關(guān)懷和慈祥。

走出去多聞多聽(tīng)

10月15日，周?chē)?guó)富剛從加拿大、日本考察歸來(lái)。每次到一個(gè)新的地方，人家如何種茶，愛(ài)用什么樣的方式飲茶，總能讓他眼前一亮，隨之聯(lián)想到中國(guó)茶要做出怎樣的努力才能叩開(kāi)人家的大門(mén)。這次在加拿大也不例外。

他這樣描述在溫哥華看到的景象:“加拿大人跟我們的口味不一樣，他們不愛(ài)喝清茶，愛(ài)喝有香味的茶?！痹跍馗缛A的茶葉展示展銷(xiāo)會(huì)上，他看到很多與花草、香料拼配起來(lái)的茶。

此次赴杭州參會(huì)的加拿大茶葉協(xié)會(huì)主席路易斯·羅伯格曾陪同周?chē)?guó)富考察加拿大茶葉市場(chǎng)。目睹中國(guó)茶葉貿(mào)易的起落，她多次為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議。

而多走出去看看，兼聽(tīng)各方面的聲音，是周?chē)?guó)富堅(jiān)持多年的習(xí)慣。

10月21日，第四屆國(guó)際茶業(yè)大會(huì)開(kāi)幕式的當(dāng)天下午，他就召集來(lái)自10個(gè)省市茶文化研究會(huì)的相關(guān)人員進(jìn)行會(huì)談，交流不同省市的情況，也對(duì)發(fā)展茶事業(yè)建言獻(xiàn)策。

周?chē)?guó)富常說(shuō)，茶是中國(guó)的根。他是農(nóng)學(xué)出身，年輕時(shí)做過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)員，興趣使然，又一直潛心鉆研中國(guó)茶文化。因此，對(duì)于中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展能夠全面看待。

每一年下來(lái)，他總是很注意總結(jié)全國(guó)茶業(yè)發(fā)展中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)和指標(biāo):茶園面積和產(chǎn)量增加了多少；出口和創(chuàng)匯與前一年有什么不同，是多了還是少了。

國(guó)運(yùn)興茶運(yùn)才興

在周?chē)?guó)富的辦公室案頭，常年堆放著各種資料，但凡查閱，隨手就能夠到。但這樣便捷的條件并沒(méi)有影響他思維的靈敏。一切早已在他腦中清晰羅列，又融會(huì)貫通。

“我們的茶現(xiàn)在境地尷尬，在國(guó)際上沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權(quán)。一想起這個(gè)，我總是很著急，如果茶產(chǎn)業(yè)在我們手中發(fā)展不起來(lái)，是愧對(duì)祖宗、愧對(duì)老百姓的?！?/p>

這話(huà)一點(diǎn)兒沒(méi)錯(cuò)。絲綢之路輸出了中國(guó)的茶葉文明；千百年來(lái)，堅(jiān)持在茶產(chǎn)業(yè)鏈條最前端種茶的老百姓，一手托起了中國(guó)茶業(yè)的今天，勞苦功高。

他掰著指頭，講起中國(guó)茶葉發(fā)展史的三段沉浮錄。

“我們有過(guò)最輝煌的時(shí)刻。從唐到清，我們的茶在國(guó)際上占據(jù)著不可動(dòng)搖的主導(dǎo)地位。絲綢之路都送出去什么？茶葉、絲綢、瓷器。正是這條貿(mào)易之路，打通了中國(guó)茶葉走向世界的大門(mén)。”

“再者，明朝時(shí)鄭和七下西洋所到之處，用茶葉與外國(guó)物物交換，是不是擴(kuò)大了中國(guó)茶葉的輸出量和知名度？讓更多的國(guó)家知曉了貼著中國(guó)標(biāo)簽的茶？”

然而，清朝后期至民國(guó)，內(nèi)外交困，戰(zhàn)爭(zhēng)頻發(fā)，中國(guó)茶逐漸衰落。

周?chē)?guó)富這樣概括茶業(yè)發(fā)展與國(guó)家政治環(huán)境的關(guān)系:“國(guó)運(yùn)興，茶運(yùn)才興?！?/p>

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)期間，正值英王室飲下午茶風(fēng)氣初興的時(shí)期，中英之間還保持著紅茶進(jìn)出口貿(mào)易活動(dòng)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，英國(guó)人派人到中國(guó)，將紅茶移植入印度和斯里蘭卡境內(nèi)，從此中西茶貿(mào)易慘淡。

憶往昔，興也勃焉，亡也忽焉。

新中國(guó)成立后，中國(guó)茶業(yè)曙光再現(xiàn)，進(jìn)入興旺發(fā)展的時(shí)期。中國(guó)茶業(yè)經(jīng)歷了統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)后，迎來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的新發(fā)展。

“去年，全國(guó)已經(jīng)擁有3280萬(wàn)畝茶園。云南省最多，有560萬(wàn)畝；貴州省發(fā)展最快，每年新增茶園50萬(wàn)畝?！濉?，預(yù)計(jì)貴州茶園能達(dá)到500萬(wàn)畝。這都是利好的現(xiàn)象?！?/p>

引入優(yōu)秀的商業(yè)文明

這次國(guó)際茶葉大會(huì)，在“復(fù)興中國(guó)茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)”上，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)等主辦方形成了共識(shí)，并一致明確了近期的發(fā)展目標(biāo)。

這些目標(biāo)被周?chē)?guó)富概括為簡(jiǎn)要的兩句話(huà):創(chuàng)新品牌和倡導(dǎo)大眾消費(fèi)。

“品牌是什么？我常常比喻，它是軍人的肩章，商品的皇冠。我們現(xiàn)在沖在前面的茶葉企業(yè)，品牌意識(shí)是有了，但是聲勢(shì)不大，路子也不對(duì)，容易形成惡性競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)缺乏有世界影響力的茶葉品牌，這種狀況直接影響了茶葉的出口量與價(jià)格。目前，我國(guó)出口一公斤茶葉平均價(jià)格為兩美元，與世界主要茶葉出口國(guó)相比，價(jià)格要分別低于印度、斯里蘭卡和肯尼亞二到六成不等。

茶園總面積第一的中國(guó)，面臨著產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四的尷尬局面。

低、小、散的局面困擾茶葉行業(yè)太久。周?chē)?guó)富很清晰地記得，那是2008年，中國(guó)全部7萬(wàn)多家茶企總產(chǎn)值300億美元，而立頓一家外國(guó)企業(yè)產(chǎn)值就有230億美元。兩相對(duì)比，令人汗顏。

“品牌的內(nèi)容豐富——要有穩(wěn)定的質(zhì)量，也要有獨(dú)特文化內(nèi)涵?！敝?chē)?guó)富說(shuō)，西湖龍井這幾年就在強(qiáng)化地域性品牌，西湖區(qū)和西湖風(fēng)景區(qū)的龍井茶才能認(rèn)證為“西湖龍井”。

“再者，商家的文明與誠(chéng)信是絕對(duì)不能丟的?！彼e了當(dāng)年晉商喬致庸南下福建販茶至俄羅斯的例子——如果承諾交到顧客手中是一斤茶葉，決不會(huì)缺斤少兩。“就像胡雪巖的‘真不二價(jià)’為什么生命長(zhǎng)青，因?yàn)槟鞘巧虡I(yè)道德的沉淀。我提倡現(xiàn)在的茶商多從古代成功商人那里感悟商業(yè)文明，那也是我們文化脈絡(luò)里的一股溪流?！?/p>

大眾茶消費(fèi)不容忽視

這幾年，在中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)的倡導(dǎo)下，全國(guó)尤其是浙江省的飲茶普及率逐漸提高。適合大眾消費(fèi)的茶館越開(kāi)越多，集體品茗的活動(dòng)也時(shí)有舉行。

“南宋時(shí)，杭州的上城區(qū)就茶館林立，人們?cè)诓桊^里交換每天的新聞，聊天增進(jìn)感情，類(lèi)似于現(xiàn)代歐美國(guó)家的街頭咖啡館，是大眾休閑的地方?！?/p>

周?chē)?guó)富說(shuō)，直到上世紀(jì)60年代，他在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作時(shí)，常?？吹洁l(xiāng)間的老漢們天天端著茶缸去買(mǎi)5分錢(qián)的茶喝。而現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，茶企都走高端和禮品路線(xiàn)，忽視對(duì)大眾茶的開(kāi)發(fā)，這影響了人們喝茶的意愿，人均消費(fèi)茶葉遲遲得不到提高，又反過(guò)來(lái)制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“定價(jià)幾十塊錢(qián)一斤的茶，老百姓是愿意買(mǎi)的?！彼ㄗh茶企業(yè)建立明確的分銷(xiāo)渠道，將高端茶與大眾茶分開(kāi)。

在對(duì)日本茶業(yè)的考察過(guò)程中，周?chē)?guó)富時(shí)常為鄰邦在茶葉深加工方面認(rèn)真的精神和成績(jī)贊嘆?！拔覀兙腿鄙龠@種認(rèn)真的精神?！?/p>

目前，我國(guó)茶葉深加工只占整個(gè)產(chǎn)量的3％。在茶葉附加值方面，做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。“茶文化與茶科技，是茶業(yè)發(fā)展的鳥(niǎo)之兩翼。哪一只翅膀有殘缺，中國(guó)茶業(yè)都難以振興?！敝?chē)?guó)富說(shuō)。作者：司晉麗，人民政協(xié)報(bào)記者

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